Clásico u original, siempre sabroso, el puré de patatas es un placer sencillo y cotidiano que no deja indiferente a nadie. Pueden servirse en cualquier mesa, ya sea en una cena con amigos o en una ocasión especial. Dales forma de bola, cúpula o cama, y se adaptarán a todos tus deseos. La versión dulce salva al requesón del aburrimiento y justifica plenamente la presencia en la mesa de una tarta o unas rollizas magdalenas.

INGREDIENTES: 4 PERS.
1 kilo de zanahorias
2 naranjas sin tratar
50 gramos de mantequilla
flor de sal, pimienta blanca recién molida

Preparación del Puré de zanahoria y naranja

20 minutos
Tiempo de cocción
20 minutos

  1. Para preparar el puré de zanahoria naranja, empieza por pelar las zanahorias y cocerlas al vapor durante 20 minutos.
  2. Durante este tiempo, lava una naranja para poder extraer la cáscara, que picarás finamente. A continuación, exprime las dos naranjas y recoge el zumo.
  3. Una vez cocidas las zanahorias, ponerlas en un puré. Cuidado, si dan mucho jugo, retira un poco para que tu puré no sea demasiado líquido.
  4. Terminar añadiendo la mantequilla, el zumo y la ralladura de naranja, sal y pimienta y mezclar todo antes de servirlo caliente.
  5. Espolvorear con semillas de sésamo tostadas en seco y hojas de cilantro para mejorar la presentación.
  6. Con las aves de corral y el pato, ¡es una delicia! Un poco de sed: con aves blancas, un pinot gris de Alsacia.
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