Mousse de naranja

Imagina mi cara cuando me pidieron un postre ligero para una cena. Si estáis acostumbrados a las recetas del blog, por aquí no es demasiado ligero… Dicho esto, un postre ligero significa un postre de frutas. Es temporada de cítricos y tenía unas buenas naranjas en el fondo de mi nevera. La idea de una mousse de naranja se me ocurrió muy rápidamente y, buscando en internet, encontré mi felicidad en el blog de cocina fácil de mi amiga Valerie.

¿Cómo hacer una mousse de naranja?

Para hacer una mousse de naranja, o una mousse de limón, se procede exactamente igual que para una cuajada de limón, salvo que se añaden algunas claras de huevo a la crema de frutas calentada. Si utiliza naranjas ecológicas, puede añadir a la mezcla un poco de ralladura finamente picada. La cáscara contiene todo el sabor del cítrico, por lo que se pueden obtener mousses de naranja de sabor más intenso.

Primero, exprime el zumo de las naranjas y añade el azúcar en polvo y la maicena. La mezcla de los dos polvos evitará que la maicena forme grumos durante la cocción. A continuación, añadir las yemas de huevo y cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que hierva.

Una vez que la crema de naranja se haya enfriado ligeramente, se baten las claras de huevo con el resto del azúcar en polvo y se incorporan suavemente a la crema de naranja. El resultado es una mousse de naranja aireada con un sabor delicado y picante.

Receta fácil mousse de naranja

Si buscas una receta de postre de fruta ligera, ésta es la de la mousse de naranja. Un postre fresco, ligero y picante.
SERVIDORES
Para 4 personas
TIEMPO DE PREPARACIÓN
10 minutos
TIEMPO DE COCCIÓN
15 minutos
DESCANSO FRÍO
3 h
TIEMPO TOTAL
25 minutos

Ingredientes para hacer una mousse de naranja

Para 4 mousses de naranja (según el tamaño de los moldes)
3 naranjas
75+25 g de azúcar en polvo
20 g de harina de maíz
3 huevos

Preparación para una mousse de naranja

• Exprima el zumo de las naranjas en un cazo y añada la ralladura de una fruta finamente picada al micropolígono.
• Mezclar 75 g de azúcar en polvo y harina de maíz y verter esta mezcla en el zumo de naranja.
• Mezclar bien con una cuchara mágica o un batidor.
• Aclara los huevos.
• Añadir las yemas a la sartén y reservar las claras en un bol.
• Cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que hierva.
• Mantener la ebullición durante dos minutos y verter la crema de naranja en un recipiente limpio.
• Colar la crema y dejarla enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora.
• Montar las claras a punto de nieve, añadiendo poco a poco los 25g de azúcar glas.
• Incorporar suavemente las claras de huevo a la crema caliente y repartir la mousse de naranja en los ramequines.
• Guardar la mousse de naranja en la nevera durante 3 horas antes de servirla.